Siempre he defendido que la mejor manera de comprender lo que comes es optar por alimentos sin etiquetas. Piensa en frutas frescas, vegetales, tub\u00e9rculos, huevos y pescado, por ejemplo. Estos alimentos son reales por naturaleza, no contienen ingredientes, \u00a1son ingredientes! Son la base de una dieta libre de inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, en la vida diaria, a veces recurrimos a productos envasados y etiquetados. En estos casos, la clave est\u00e1 en entender lo que compramos para tomar decisiones informadas. Aqu\u00ed van algunos consejos b\u00e1sicos para leer y entender la informaci\u00f3n nutricional en el etiquetado de un producto:<\/p>\n\n\n\n
Enf\u00f3cate en los ingredientes m\u00e1s que en la tabla nutricional. All\u00ed encontrar\u00e1s mucha m\u00e1s informaci\u00f3n sobre si deber\u00edas consumirlo o no.<\/p>\n\n\n\n
El primer ingrediente de la lista es el que predomina en el producto. Si un yogurt comienza con “endulzante” y luego sigue lo dem\u00e1s, el componente principal no es la leche ni los probi\u00f3ticos, sino el az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
La lista de ingredientes no deber\u00eda ser larga, idealmente menos de 5 ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Deber\u00edas ser capaz de entender, leer y pronunciar cada ingrediente. Si no puedes hacerlo, es una se\u00f1al de alerta.<\/p>\n\n\n\n
Si ves Glutamato Monos\u00f3dico, \u00a1ev\u00edtalo! Es altamente adictivo y se ha asociado con problemas como migra\u00f1as y disrupci\u00f3n endocrina.<\/p>\n\n\n\n
F\u00edjate en la fecha de vencimiento.<\/p>\n\n\n\n
Inspecciona el empaque. No debe estar oxidado, golpeado, roto ni tener moho. Si es transparente, verifica que no haya insectos en el interior.<\/p>\n\n\n\n
No te dejes enga\u00f1ar por etiquetas frontales como “Light”, “Sin az\u00facar” o “Bajo en carbohidratos”. Lee siempre los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Conf\u00eda en lo que la naturaleza brinda, como lo que podr\u00edas recolectar, cazar o pescar. Mant\u00e9n un escepticismo saludable ante lo empacado y procesado por el ser humano. Lee las etiquetas y aplica el sentido com\u00fan. Por ejemplo, un queso deber\u00eda contener leche y sal, no almidones ni conservantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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